Daftar Isi: Peran dan karakteristik Mikrobia yang penting dalam pangan Sumber-sumber mikroorganisme dan peranannya dalam pangan Metode Deteksi & Enumerasi mikroorganisme Karakteristik pertumbuhan mikroorganisme & parameter yang berpengaruh Pengaruh Faktor Intrinsik & ekstrinsik bahan pangan terhadap aktivitas mikroorganisme Kerusakan makanan Pengawet makanan dengan suhu tunggi & Rendah …
Daftar Isi: Malnutrisi RS Intervensi malnutrisi RS Skrining Gizi di RS Metode skrining gizi pada anak